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成都鑫鴻望食品有限公司

豆瓣醬烤杏鮑菇雖是素菜卻比肉還香

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原料:杏鮑菇2個,青蒜3根  

調料:郫縣豆瓣醬2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克),油1湯匙(15ml)

做法:

1) 杏鮑菇切5毫米厚的片,青蒜斜切成段,郫縣豆瓣醬切碎。

2) 把杏鮑菇片放在已刷了油的烤盤錫紙上,平鋪開,倒入生抽,糖,豆瓣醬,油拌勻,放入已預熱好的烤箱中層,200度,烤20分鐘左右。

3) 當杏鮑菇的水份烤出,變軟時戴隔熱手套取出。撒上青蒜段,放入烤箱繼續烤5分鐘,取出即可。

超級啰嗦:

這道菜雖然是素的,但特別下飯,別怪我沒提醒你,要克制自己哦。

杏鮑菇的片不要切的太薄,也不能太厚,太薄容易烤干,太厚又不容易烤熟。

豆瓣醬切碎會更容易入味。

青蒜最后放,不光能提味兒,顏色也好看。

預熱溫度和烤制的溫度相同,烤箱內部分三層的話就放在中間那層,烤箱內部分四層的話就放在上數第二層。但烤體積大的食材,比如整雞之類的要放在最下層。

各家烤箱的溫度不大一致,我寫的溫度和時間只是個參考范圍,還是要多觀察烤的狀態哦。

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